Искусство готовить вкусно и красиво

20 октября – Международный день повара. Профессиональную дату отмечают как опытные, так и начинающие повара. В Люберцах будущих специалистов обучают в техникуме имени Юрия Гагарина. С начинающими поварами пообщалась наша съёмочная группа.

Студенты 4 курса Люберецкого гагаринского техникума по-своему отмечают профессиональный праздник – лабораторной работой. На столе ингредиенты для овощных и фруктовых закусок. Задание: сделать так, чтобы блюда можно было подать на фуршетный стол.

Рецепт и внешний вид блюда ребята придумывают сами. Здесь-то и можно проявить свой творческий потенциал. Ведь еда должна быть не только вкусной, но и красиво оформленной.

Максим Тежиков, студент 4 курса Люберецкого техникума имени Героя Советского Союза, летчика-космонавта Ю.А. Гагарина:
«Гость когда приходит, ему приносят закуску, он сначала наслаждается её внешним видом, а потом уже будет наслаждаться её вкусом. Не менее важно, чтобы блюдо выглядело максимально аппетитно и красиво, чтобы захотелось сразу съесть, а не откладывать на подальше».

Максим Тежиков поваром решил стать ещё в детстве. Сначала его бабушка учила готовить бутерброды. Чем старше становился Максим, тем сложнее были блюда. Одно из них – покет.

Максим Тежиков, студент 4 курса Люберецкого техникума имени Героя Советского Союза, летчика-космонавта Ю.А. Гагарина:
«Самодельная лепёшка. В нём малосолёный лосось, овощи – я добавлял капусту и корейскую морковку – и соус терияки. Всё обжаривается и запекается».

Максим любит готовить рыбу. А его одногруппница Алиса Кокошкина предпочитает трудиться в «холодном» цеху. Как и сейчас, готовить закуски и салаты. Хотя начинала она кондитером.

Алиса Кокошкина, студентка 4 курса Люберецкого техникума имени Героя Советского Союза, летчика-космонавта Ю.А. Гагарина:
«В детстве я посмотрела аниме по этой тематике и заинтересовалась. Торт из блинчиков. Между слоями была клубника и сливки».

Большинство студентов 4 курса подрабатывают в ресторанах и кафе. Впереди их ждёт демонстрационный экзамен, на котором ребята проявят свои кулинарные способности.

Юлия Спиркина, преподаватель специальных дисциплин Люберецкого техникума имени Героя Советского Союза, летчика-космонавта Ю.А. Гагарина:
«Они прошли очень много модулей по холодным закускам, по горячим блюдам, по кондитерским и мучным изделиями. Они уже самостоятельные, много что умеют».

Ежегодно 20 октября старшекурсники устраивают мастер-классы для студентов первого курса. Делятся знаниями и своими секретами кулинарного искусства.

Айтадж Чирагова, Пётр Пономаренко, www.lrt.tv

Возможно Вам будет интересно:

КОММЕНТАРИЙ

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.